鸡腿怎样才气炸的又香又酥?掌握这几步,炸的鸡腿比肯德基还好吃:宝博体育

作者:宝博体育官网发布时间:2022-03-31 03:33

本文摘要:哈喽!大家好,今天给大家分享一道小鸡腿的做法。这种小鸡腿又叫琵琶腿,去掉大腿的根部,剩下的小腿就是这个,小腿肌肉比力多,大鸡腿肥一些,吃起比力油腻,所有许多人喜欢吃这种小鸡腿,今天这个是蘸面包糠炸的,外酥里嫩,特好吃。

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哈喽!大家好,今天给大家分享一道小鸡腿的做法。这种小鸡腿又叫琵琶腿,去掉大腿的根部,剩下的小腿就是这个,小腿肌肉比力多,大鸡腿肥一些,吃起比力油腻,所有许多人喜欢吃这种小鸡腿,今天这个是蘸面包糠炸的,外酥里嫩,特好吃。香炸小鸡腿准备食材:鸡琵琶腿3个 鸡蛋1个 奥尔良腌料5g 玉米淀粉10g 面包糠20g制作方法:1、 琵琶腿用刀从底部沿着骨头划开外翻出来,做成小肉锤的样子;2、 再把琵琶腿放入容器里,放入料酒和奥尔良腌料用手抓匀,腌制2个小时左右;3、腌制好之后,在鸡腿上裹一层玉米淀粉;4、再裹上一层鸡蛋液;5、蘸上一层面包糠;6、放入油锅里,小火逐步浸炸;7、炸制金黄酥脆,完全熟透即可捞出;8、控干油,盛入盘中即可。

技术总结:1、 琵琶腿炸的时候,小火浸炸,油温不要过高,否则容易泛起外面火大,内里不熟的样子。2、 琵琶腿不易入味,所以腌制的时间要长一点。3、 如果掌握欠好炸琵琶腿的油温,可以把肉剔下来,切成条或者薄片来做也可以。


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