宝博体育:素菜也有肉感?过年家宴来一道素烧烤麸,一上桌满是童年味道

作者:宝博体育发布时间:2022-02-17 03:33

本文摘要:很快就要迎来新年了,确切的说下周就要过年了,听着是不是有些惊讶,似乎还没有准确充实就要到了。许多家庭都在忙碌着,家里的分工也比力明确。厨艺好的人卖力买食材,准备肉类、海鲜和青菜之类的。 醒目的人就留在家里扫除卫生,照顾年事比力小的孩子。每到这个时候家里最开心的也要数孩子了,不仅有新衣服,有好吃的,还可以获得许多尊长发的小红包,虽然没有几个家长会真正的给孩子,可是这个历程还是很幸福的。我们长大的这一代就少了许多的兴趣,偶然回忆一下,还是以为童年的时候是最快乐的。

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很快就要迎来新年了,确切的说下周就要过年了,听着是不是有些惊讶,似乎还没有准确充实就要到了。许多家庭都在忙碌着,家里的分工也比力明确。厨艺好的人卖力买食材,准备肉类、海鲜和青菜之类的。

醒目的人就留在家里扫除卫生,照顾年事比力小的孩子。每到这个时候家里最开心的也要数孩子了,不仅有新衣服,有好吃的,还可以获得许多尊长发的小红包,虽然没有几个家长会真正的给孩子,可是这个历程还是很幸福的。我们长大的这一代就少了许多的兴趣,偶然回忆一下,还是以为童年的时候是最快乐的。

既然已经回不去,我们就来找一些童年的味道吧。今天要和大家说的这道菜品,是一些八零和九零后小时候经常吃的,虽然是素菜,可是却有肉的口感,赶快一起来看一下吧。

【菜名】素烧烤麸【所需食材】:烤麸2块、干木耳25克、干蘑菇50克、花生100克、胡萝卜1根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、白糖2勺、酱1勺、胡椒粉少量、十三香少量、高汤适量、干辣椒1个、八角2个【制作步骤】:1、 将上面所需要的食材准备齐全,配料需要的多了一些,这样做出来的口感更好,也可以凭据自己的喜欢适当的增减。烤麸要提前两个小时来泡,锅中烧水,烧开之后把烤麸放进去烫两分钟,捞出之后去除内里的水分。木耳、蘑菇和花生也都需要提前泡一会儿。

2、 平底锅中放少量的油,把烤麸放进去煎,直至两面都酿成黄色,而且感受有硬一些的壳就可以了。3、 煎好之后将它切成块状。锅中放油,烧热之后把切好的胡萝卜片放进去快速的炒熟,然后捞出来备用。

4、 将锅烧热之后再放油,加入八角、姜丝和干辣椒炒出香味,接着翻炒蘑菇和花生。5、 加入酱炒出香味,倒入生抽、蚝油、白糖、老抽和高汤,转中小火逐步的熬煮至花生到达九分熟。6、 这个时候把木耳和烤麸块放进去继续翻炒,熬煮一会儿加入胡椒粉和十三香。7、 等到汤汁变少把胡萝卜片放进去,转大火来收汁,最后在上面淋上一些香油,这样就可以盛出来了。

这是小时候我最喜欢的一道素菜,口感鲜香又很下饭,老人和孩子也适合吃。【烹饪小贴士】:1、 花生最好提前泡一下去掉外皮,如果以为贫苦也可以省略这一步。2、 没有高汤也不用特意去熬煮,用清水就可以了。3、 这道菜我做的会偏甜一些,如果不喜欢可以少放些糖。

老抽只是用来调色,不要倒的太多。【图片泉源】:优雅的长围巾。


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